用料：
- 高筋面粉 245g
- 水 45g
- 鸡蛋 50g（一个）
- 汤种 90g
- 盐 2g
- 糖 50g
- 可可粉 12g
- 黄油 25g
- 高筋面粉 20g
- 水 100g
小贴士：
烤箱温度有差异 亲们可以根据自己烤箱的习性适当调整烘烤的时间
做法：
- 1. 制作汤种 在小碗中称出20g面粉和100g水 搅匀
- 2. 放入奶锅里小火煮到粘稠的米糊状 要不停搅拌 防止糊锅
- 3. 加热到65度左右 如图中米糊的样子就可以了
- 4. 将汤种倒入小碗中盖保鲜膜冷却备用
- 5. 面包机桶里依次放入45g 水一个中等大小鸡蛋大约50g 盐 2g 白糖50g高筋面粉245g可可粉12g酵母粉3g 汤种90g
- 6. 开启面包机的快速和面功能 开始和面
- 7. 结束后加入室温下软化的黄油 再开启快速和面功能 还是20分钟
- 8. 20分钟后揉出手套膜揉面结束
- 9. 放入大碗里盖保鲜膜在室温下发酵1个小时左右
- 10. 等发到2倍大取出排气
- 11. 排气好平均分割成3份盖保鲜膜醒发15分钟左右
- 12. 醒发好的面团擀成长舌状约30公分长
- 13. 翻面后自上而下卷起
- 14. 依次卷好其他的面团 整齐摆放在吐司模具中
- 15. 放在烤箱里二次发酵 底下放一烤盘热水 增加温度和湿度 大概50分钟到一个小时左右 中间要换一次热水
- 16. 如图发到9分满时结束发酵
- 17. 放入170度预热好的烤箱下层 上下火170度烘烤25分钟左右
- 18. 烤5分钟左右表面上色充分了加盖锡纸 防止颜色过深
- 19. 25分钟后吐司好了 趁热出模 成品非常松软
- 20. 拉丝效果超赞
- 21. 可撒上糖粉 装饰 成品图