用料：
- 茶树菇 1小把
- 咸蛋黄 1个
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
一定将茶树菇炸酥脆口感才最佳，加热咸蛋黄时控好油温即时倒入炸好的茶树菇。裹蛋黄是关键，直接影响菜品的口感！
做法：
- 1. 茶树菇清水泡软，挤干水份待用。
- 2. 蛋液、淀粉待用。
- 3. 鸭蛋黄压碎。
- 4. 将茶树菇醮上蛋液，拍上淀粉。
- 5. 入六成热油锅炸酥脆。
- 6. 炸好的茶树菇。
- 7. 另取锅加适量的油，放入咸蛋黄，小火加热至蛋黄起泡。
- 8. 立即倒入炸好的茶树菇，翻炒均匀，使每根茶树菇上裹有蛋黄，关火出锅装盘。
- 9. 成菜！