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薏米猪肚汤的做法
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用料:
猪肚
1个
薏米
适量
红枣
2个
枸杞
适量
胡椒
适量
姜
小块
盐
适量
生粉
适量
小贴士:
以上材料不固定、按个人控制材料的分量、胡椒不要放太多、放多了汤会辣。
做法:
1.
猪肚切开一个大口、用盐反复清洗正反面、再用清水冲洗、(用盐反复清洗猪肚几次)
2.
猪肚用生粉反复清洗正反面、再用清水冲洗、(反复清洗几次、这时候猪肚基本上没什么腥味了)
3.
准备薏米、红枣、枸杞、胡椒、姜(去皮)
4.
清洗干净、薏米、红枣(去核)、枸杞、胡椒(放在菜板上用菜刀把胡椒压碎)、姜(切片)
5.
锅里加入适量清水、放姜、放猪肚、煮10分钟、捞起过冷水、猪肚凉后用小刀把猪肚的内油脂刮掉、再清洗干净
6.
猪肚切成小条
7.
把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水
8.
紫砂锅调到“汤/粥”煲至3-4个小时、饮用前放盐
9.
成品