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伯爵奶茶土司的做法
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用料:
高筋面粉
280克
牛奶
130克
伯爵红茶包
1個
盐
2克
糖
30克
黄油
25克
酵母
4克
小贴士:
1,还没烤好已上色请盖上锡纸至烤完
2,二发必须要有足够的温度和湿度
3,如是做加盖土司二发不能高出土司模才能盖上盖子
做法:
1.
牛奶加入小锅煮至锅边起小泡,但不要煮沸,撕开茶包倒入牛奶中拌匀,盖上盖子让其出味
2.
放凉的奶茶隔去茶渣
3.
奶茶倒入面包机的面包桶,下所有的材料,酵母后下,用矽胶铲拌匀
4.
启动面包机搅拌功能,搅拌至面团能拉出薄膜的完全阶段
5.
揉圆放在面包机发酵
6.
发酵面团至3倍大
7.
拿出面团排气后分成三等份,揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟
8.
面团擀成长舌状
9.
由上而下卷起来
10.
完成后放入450克的土司模里
11.
放在温度38摄氏度湿度85%的环境里二发至2倍大,不带盖土司可以发得稍高过模具
12.
送进已预热的烤箱中,165度烤35分钟(时间温度仅供参考)
13.
出炉后脱模
14.
凉至手温切片密封保存