打印

伯爵奶茶土司的做法

www.xiangha.com/caipu/86701133.html

  • 用料:

  • 高筋面粉  280克
  • 牛奶  130克
  • 伯爵红茶包  1個
  •  2克
  •  30克
  • 黄油  25克
  • 酵母  4克

小贴士:

1,还没烤好已上色请盖上锡纸至烤完
2,二发必须要有足够的温度和湿度
3,如是做加盖土司二发不能高出土司模才能盖上盖子

做法:

  • 1. 牛奶加入小锅煮至锅边起小泡,但不要煮沸,撕开茶包倒入牛奶中拌匀,盖上盖子让其出味
  • 2. 放凉的奶茶隔去茶渣
  • 3. 奶茶倒入面包机的面包桶,下所有的材料,酵母后下,用矽胶铲拌匀
  • 4. 启动面包机搅拌功能,搅拌至面团能拉出薄膜的完全阶段
  • 5. 揉圆放在面包机发酵
  • 6. 发酵面团至3倍大
  • 7. 拿出面团排气后分成三等份,揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟
  • 8. 面团擀成长舌状
  • 9. 由上而下卷起来
  • 10. 完成后放入450克的土司模里
  • 11. 放在温度38摄氏度湿度85%的环境里二发至2倍大,不带盖土司可以发得稍高过模具
  • 12. 送进已预热的烤箱中,165度烤35分钟(时间温度仅供参考)
  • 13. 出炉后脱模
  • 14. 凉至手温切片密封保存