用料：
- 豆腐 1块
- 高汤 1饭碗
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
- 香葱叶 适量
- 鸡蛋 2个
小贴士：
没有高汤就用清水，不用太多，一小碗就够。
做法：
- 1. 豆腐切片，撒上适量盐，十三香，腌十分钟左右
- 2. 蚝油，酱油，白糖，调一个碗汁
- 3. 鸡蛋打成蛋液
- 4. 腌好的豆腐放入蛋液里均匀过一层
- 5. 锅里油烧热，放入裹好蛋液的豆腐煎一下
- 6. 定型以后翻另一面煎金黄
- 7. 豆腐都煎好以后倒入高汤，倒入事先调好的碗汁
- 8. 大火收汁差不多的时候倒入适量水淀粉勾芡，就可以关火了
- 9. 出锅装盘
- 10. 撒上葱花装饰一下即可
- 11. 再来一张成品照