用料：
- 饺子皮 两斤左右
- 瘦肉 半斤左右
- 小葱 一把
- 粉丝 两把
- 野酸椒 4颗
- 盐 适量
- 酱油 适量
小贴士：
我用的是家乡的做法会先炒馅儿，这样馅儿会入味些、会更香，外卖饺子馆好像都是生馅儿，
做法：
- 1. 备饺子馅：将辅料洗干净后，把葱、粉丝、酸辣椒，肉分别剁成丁（备用）；锅里放入适量油烧热，将肉丁倒入翻炒一分钟左右，加入粉丝丁、葱丁、辣椒丁一起翻炒，加入适量酱油调色，炒匀后起锅
- 2. 饺子皮拿出来开始把备用的馅儿包进去（我通常会自己和粉做饺子皮，但是很麻烦，大家可以选择买现成的皮）；
平底锅入油（铺满1CM的样子），烧热后把饺子放进去，倒入一碗冷水，盖上锅盖焖 - 3. 等水快焖干了就起锅（这过程中注意不要煎糊了）。我这一次用的是炒菜的锅煎的！