秘制卤鸭的做法

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用料：
番鸭 一只（约四斤）
小红辣椒 3个
姜片 3片
卤水配料少许
红片糖少许

做法：

1. 以上所有配料一锅下，锅的水淹没过鸭身三分之二，盖上锅盖煮至40分钟。
2. 期间得注意鸭身会不会沾锅底，适当翻转鸭身，40分钟后开始把锅中酱汁均匀浇鸭身，适当来回翻鸭身
3. 大概60分钟左右可以起锅