用料：
- 茄子 2根
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
小贴士：
炸茄子的时候要舍得放油，否则茄子容易水水的，影响口感～不喜咸口的，料汁中的酱油和豆瓣酱可以酌情少放～
做法：
- 1. 将茄子、土豆、青椒炸炸炸，茄子土豆炸至金黄，青椒过油即可～炸完的食材捞出备用～
- 2. 大蒜切瓣，爱吃辣可以放点杭椒、干辣椒～调料汁，盐两小勺、糖一小勺、酱油两勺、醋一勺、豆瓣酱一小勺、淀粉一勺、水三勺～
- 3. 锅底留油，将辅料煸香，放入炸好的食材，放入料汁，大火翻炒几下，收汁出锅～
炸茄子的时候要舍得放油，否则茄子容易水水的，影响口感～不喜咸口的，料汁中的酱油和豆瓣酱可以酌情少放～