用料：
- 鲫鱼 500g
- 豆腐 1-2块
- 香葱 适量
- 老姜 一块
- 大蒜籽 3-4瓣
- 瘦猪肉 适量
- 香菜叶 1-2片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 红薯淀粉 适量
- 生抽 少许
小贴士：
1.鲫鱼最好选择野生鲫鱼，汤汁会更鲜美
2.瘦肉最好选择里脊肉或者是前腿肉，肉质细嫩鲜美
3.拌肉末时，一定要加入适量的食用油，这样做出来的肉更嫩，不干硬
4.豆腐在煮汤之前用开水焯一下
5.用高汤做味道更好，更营养！我这是用水做的
6.这道菜本身就很鲜美不需要过多的调味料
做法：
- 1. 将鱼收拾好，洗净沥水（拍的时候只放了一条鱼）
- 2. 将豆腐洗净切成麻将块即可
- 3. 将豆腐放入开水中焯一下，捞出备用
- 4. 将瘦肉洗净，剁成肉末即可
- 5. 在肉末中加入适量的食用油，料酒，生抽，红薯淀粉和肉末所需的盐量，充分搅拌均匀
- 6. 将调好的肉末塞入鲫鱼肚子里
- 7. 在鲫鱼背上划两刀，便于入味
- 8. 将姜切片，大蒜瓣拍碎，香葱杆切段备用
- 9. 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将葱姜蒜倒入锅中小火炒香
- 10. 加入适量的水（有高汤更好）烧开
- 11. 放入鱼和豆腐块，加入适量的盐，大火炖至鱼肉熟烂即可
- 12. 这是炖好的鱼汤
- 13. 装出，加入适量的香菜叶即可