用料：
- 红椒 3个
- 青椒 2个
- 肥肠 半斤
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 葱 适量
- 开水 适量
小贴士：
♡倒入辣椒后，锅里没有水，可以飞入适量开水。
♡肥肠最好小火爆炒久点，表面微黄更好，我的爆得差了点。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 肥肠处理干净，放进开水里煮一会。
- 3. 捞出过冷水。
- 4. 将肥肠切块。
- 5. 青红椒洗干净切块。
- 6. 蒜拍碎，姜切丝，葱切段。
- 7. 热锅，倒入油，加入少许盐，将姜蒜倒入去爆香。
- 8. 倒入肥肠爆炒出油。
- 9. 倒入青红椒。
- 10. 大火爆炒两三分钟，起锅前放入葱段。
- 11. 装碟即可食用。