用料：
- 内脂豆腐 1盒
- 皮蛋 1个
- 红椒 少许
- 葱白 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 生抽 适量
小贴士：
撒细盐时用两手指捏着盐将盐均匀地撒开，冷藏风味更好，食用时用勺将豆腐与皮蛋轻轻拌开混合。
做法：
- 1. 准备皮蛋与冷藏的内脂豆腐。
- 2. 豆腐用水果刀横竖划开。
- 3. 豆腐扣入浅盘，皮蛋切小丁放于豆腐上。
- 4. 葱白切丁。
- 5. 红椒切丁。
- 6. 热锅加少许油将葱丁、红椒丁煸香。
- 7. 将煸好的菜丁放于豆腐上，淋上少许香油、细盐、生抽。
- 8. 成菜。
撒细盐时用两手指捏着盐将盐均匀地撒开，冷藏风味更好，食用时用勺将豆腐与皮蛋轻轻拌开混合。