香菇豆角焖面的做法

做法：

• 1. 备齐所有的食材，洗干净，泡上干香菇。
• 2. 瘦肉切丝，放老抽，料酒，淹十分钟。泡发的香菇切丝，豆角，辣椒，香葱，蒜苗，香菜等切段状，姜切丝备用。
• 3. 锅内注入水，开火烧开。
• 4. 鲜面条抹上少许的油，放进蒸笼，待水开后，放进锅内蒸15-20分钟左右。
• 5. 炒锅内放油，油热后放入蒜，干辣椒，姜丝，八角，花椒爆香。
• 6. 放入腌好的瘦肉，炒到肉丝变色，盛如容器待用。
• 7. 炒锅内放油，油热放入一半的葱，蒜苗和全部的湖南椒，爆炒出香味。
• 8. 放入香菇丝，和炒好的肉丝，爆炒出香菇与肉的香味。
• 9. 放入豆角，盐，十三香适量，待豆角断生后，倒入五百毫升的开水，盖上锅盖等水开。
• 10. 水开后舀出三分之二的汤水，调小活炖。汤水里面加入适量的老抽，生抽，芝麻油。
• 11. 把蒸好的面条在调好的汤水里面过一下马上放入炒锅。
• 12. 面上面放上剩下的红椒丝，葱叶，蒜苗叶，香菜茎，容器内剩下的汤顺着锅边倒入，盖上锅盖，大火烧到有蒸汽冒出，转最小伙焖五分钟。
• 13. 听到锅内有滋滋声时说明水已经干了，关火，开盖，菜与面搅拌均匀即可。
• 14. 盛入盘中，撒上香菜叶子即可。