用料：
- 西兰花 500g
- 瘦肉 250g
- 鲜虾 10只
- 沙茶酱 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 水 适量
- 生粉 适量
小贴士：
西兰花放在盐水里浸泡是因为可以去菜虫，还有助于去除残留农药。西兰花烹饪时间不宜过长，否则口感打折，即破坏成色也破坏营养成分。
做法：
- 1. 准备好所有材料
- 2. 锅中沸水烧开，下入西兰花，待水再次沸腾即可
- 3. 煮沸的西兰花捞起过冷水
- 4. 瘦肉切片洗干净进行腌制，放油、沙茶酱、盐、味精搅拌均匀备用
- 5. 鲜虾除去虾头、壳，在虾背划一刀，洗干净备用
- 6. 锅中放入油加热，把西兰花倒入快速翻炒，即可捞出
- 7. 倒入花生油，把腌制好的瘦肉倒入翻炒
- 8. 加入鲜虾
- 9. 用生粉加适量清水搅拌均匀
- 10. 调制好的生粉倒入鲜虾瘦肉里面勾芡糊
- 11. 把西兰花倒入煮沸翻匀即可装盘
- 12. 装盘
- 13. 成品图
- 14. 成品图【西兰花炒瘦肉虾仁】