用料：
- 刀豆
- 瘦肉， 适量
- 蒜， 七八个
- 红辣椒， 三四个
- 盐巴， 适量
- 鸡精， 适量
- 花生油， 比平常炒菜油多点点
- 生抽， 适量
小贴士：
记住做这道菜，放油时要比平常做菜的油多点点，刀豆这道菜油太少了还真不好吃的，
我前面1.2.3图是提前三天就要把刀豆切好泡出来这样才够味道，还有做这道菜时放生抽时千万不要放多了，多了就不好吃。
做法：
- 1. 把刀豆洗净，把两头的筋拔掉。
- 2. 把刀豆切成薄片。
- 3. 然后装盆里放凉水泡上两三天就可以吃了。
- 4. 刀豆泡了三天了，就有点带酸酸的味道闻起来有点香味，可以炒来吃了。
- 5. 是不是泡出来的颜色很漂亮。
- 6. 把炒刀豆的材料准备好，瘦肉切薄片。
- 7. 首先把刀豆炒干水份盛出。
- 8. 之后锅里放油，烧至七八成热就放入肉片下去炒，再放点点盐巴炒，然后再放辣椒蒜下去炒香。
- 9. 炒香之后下入刀豆，一起翻炒片刻，加入点点生抽鸡精再一次翻炒两三分钟就可以了。
- 10. 装盘了真的是道好好下饭菜。