用料：
- 鲈鱼 1条
- 胡萝卜，香菇，香菜 适量
小贴士：
一定得加蛋清
做法：
- 1. 买回一条新鲜的鲈鱼，最好让人帮忙杀好，回来就可以直接清洗
- 2. 洗净后把鱼片成两片，从鱼的尾巴那下刀，注意不要弄到手
- 3. 将鱼片成鱼片，用盐水洗了一下，看起来晶莹剔透
- 4. 洗净后用生粉，盐鸡精香油黑胡椒粉姜蒜加一个蛋清放冰箱腌制
- 5. 腌制一下午左右吧，其实我是没时间直接放冰箱腌的。胡萝卜抽丝，香菇切片，香菜切末一起拌在鱼肉里挤成鱼丸放锅里大火蒸十分钟
- 6. 蒸好后放一边，洗锅勾芡。在一小碗里加酱油鸡精香油白胡椒粉加点水拌均倒入锅里煮沸下点湿生粉水勾芡浇在鱼丸上，一盘美味的鱼丸就完成了