用料：
- 羊中肋 一斤
- 酸菜 400g
- 粉丝 两小把
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 蒜 三瓣
- 小红辣椒 三个
- 花椒+八角 适量
- 糖 适量
小贴士：
粉丝一定冷水泡，不然煮出来会软趴趴的
羊肉一定选中肋，因为肥瘦正好，和五花肉相似
做法：
- 1. 冷水加入葱、姜、花椒、料酒，开火加入羊肉。水烧开后中火炖肉30分钟，期间要不停撇沫。
- 2. 羊肉捞出晾凉切片，肉汤备用。
- 3. 酸菜洗一遍切丝，粉丝冷水泡软
- 4. 蒜拍扁，葱切片、辣椒切段
- 5. 油锅烧热加入花椒和葱蒜辣椒，炒至出香味
- 6. 加入酸菜翻炒
- 7. 翻炒均匀后加肉汤，加盐、汤鸡精调味
- 8. 汤烧开后煮五分钟加入粉丝、羊肉，煮至粉丝熟即可
- 9. 吃时可加适量胡椒粉，传统吃法是把腐乳韭花酱搅匀蘸肉吃，可以试试哦～