用料：
- 活鱼头 2
- 青椒 5个
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
小贴士：
一定买活鱼头，味道鲜美，炸鱼头时候别翻动，要不会散
做法：
- 1. 清洗鱼头
- 2. 鱼云最好吃
- 3. 放入生姜葱
- 4. 放入两勺盐腌制15分钟
- 5. 切生姜葱
- 6. 放油炸锅放入葱姜蒜豆瓣酱炸锅
- 7. 然后放入青椒翻炒
- 8. 加入水烧开
- 9. 然后锅中放油
- 10. 把鱼头放入锅中炸至金黄
- 11. 烧好的汤放入炸好的鱼头锅中过滤
- 12. 放入锅中炖开
- 13. 再放入青椒炖
- 14. 最后出锅
一定买活鱼头，味道鲜美，炸鱼头时候别翻动，要不会散