用料：
- 鱼鲫鱼 一条
- 油 适量
- 大蒜 一颗
- 生姜 一块
- 小葱 适量
- 小米椒 七八个
- 青辣椒 两个
- 酱油 少许
- 醋 少量
- 料酒 少量
小贴士：
腌制时间可以看鱼的大小而定，辣椒看个人口味啦，我这条鱼十块钱，放了七八个辣椒，味道刚好。中辣的样子，给大家参考下。希望大家多多支持哦。喜欢吃剁辣椒的也可以放剁辣椒。我这次因为只拍了成品图。步骤写得还算比较详细啦，希望有机会给大家带来一个美美的菜谱哦
做法：
- 1. 杀好的鱼去血水，放盐料酒姜蒜腌制，盐要稍微多放点，入味。
- 2. 十分钟左右，入油炸，等至一面焦黄，翻面，反复几次，待皮变酥。注意火，不要烧焦啦。
- 3. 起锅，少量油，放入切好的蒜姜丝葱白，放少许盐，有香味时，放入辣椒。有浓郁香味时，放鱼，一起翻炒几下，开小火，放勾兑好的醋酱油料酒鸡精半碗水量。小火熬，大火收汁，起锅，撒葱花。