用料：
- 鸡杂 500克
- 毛豆 250克
- 辣椒 五个左右
- 老姜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
放辣椒翻炒时油温不易太高，不然辣椒要焦的。鸡杂出水一定要断生，盐一定要在毛豆翻炒一分钟后放入，不然毛豆会不酥的。
做法：
- 1. 准备好材料。忘记全部放在一起拍照了。毛豆洗净待用。
- 2. 辣椒，姜洗净切成如图形状。
- 3. 鸡胗切成片，鸡肠切成小段。老姜，水，鸡杂一起放锅中出水，待鸡杂断生后关火，捞起洗净待用。
- 4. 锅中放油
- 5. 待油温六成热时放辣椒，老姜，翻炒一下。
- 6. 再放入毛豆翻炒一分钟，放盐。
- 7. 倒入鸡杂翻炒，大概3分钟左右，关火。
- 8. 装盘即可。