8寸青椒蛤蜊肉披萨的做法

做法：

• 1. 先做披萨皮。所有做披萨皮的材料混合。用勺子或者筷子先将材料简单混合。
• 2. 揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵至两倍大。
• 3. 面团发酵期间，依次做自制番茄酱和馅料。做自制番茄酱。番茄去皮，切碎；洋葱半个（酱）切碎；蒜瓣适量，切碎。
• 4. 锅里放入少量玉米油，洋葱和蒜碎先入锅炒香。再倒入蕃茄碎，炒出水之后，加入糖、盐，不断翻炒，混合物水分逐渐减少，直至变干稠，起锅前加入适量胡椒粉。
• 5. 自制番茄酱做好了。这次洋葱给得多点，颜色没有上次红。
• 6. 做馅料。蛤蜊肉干用水泡十分钟，清洗3-5遍，这肉里沙子比较多，要多清洗几道。洗好捞出，捏尽水分，备用。
• 7. 洋葱半个（馅）切丝，玉米用刀刮出玉米粒（直接将玉米竖着，用刀垂直往下切，玉米粒就切下来了，底部放个盘子接着玉米粒）。蒜瓣切碎。
• 8. 锅烧热，放入适量玉米油。洋葱和蒜先入锅爆炒，再倒入玉米粒，翻炒一会儿，加入盐。翻炒至洋葱水分变少，混合物整体变干。起锅前加入适量胡椒粉。
• 9. 披萨面团发好后，拿出，揉揉排气，体积变回醒发前的大小。静置15分钟，然后擀成圆形。披萨盘垫一张油纸，铺上披萨皮。用叉子在披萨皮上扎许多小洞。
• 10. 马苏里拉奶酪提前从冰箱拿出，室温解冻，变软之后弄碎。青椒切丝。
• 11. 披萨皮上先敷自制番茄酱，再撒一层马苏里拉奶酪碎，然后铺上适量蛤蜊肉。再撒一层马苏里拉奶酪，盖上洋葱玉米粒，马苏里拉奶酪，再铺上剩下的蛤蜊肉，剩下的洋葱玉米粒，然后铺上青椒丝，最后铺上余下的马苏里拉奶酪。我蛤蜊肉分2次铺，玉米洋葱分2次铺，奶酪分了4次铺。次序自己可以调整，我的馅料量多，所以次数多了点。
• 12. 烤箱上下200度预热好。烤盘置于烤箱倒数第二层。烤15分钟。烤好拿出晾凉。
• 13. 连纸托一起托出，放在砧板上，用刀切开就可以享用了。
• 14. 馅料十分丰富。