用料：
- 茄子 3个
- 盐 适量
- 花椒 适量
小贴士：
1.喜欢吃焦脆的可以把片切的窄一些 ，多炸一会儿 2.油炸的时候尽量少翻动 3.我用的花生油容易起沫儿
做法：
- 1. 洗好茄子
- 2. 把茄子放在案板上，如图切片儿，但每一刀不要切到底儿
- 3. 把茄子上下、左右方向颠倒，用同样的方法再切，切完后如图
- 4. 把切好的茄子夹层中放入花椒和盐腌制
- 5. 大约腌制30分钟后，会腌出水
- 6. 用手稍微挤一下
- 7. 锅中放油，加热，放茄子
- 8. 出锅，摆盘
1.喜欢吃焦脆的可以把片切的窄一些 ，多炸一会儿 2.油炸的时候尽量少翻动 3.我用的花生油容易起沫儿