用料：
- 土豆 两个
- 洋葱 半个
- 秋葵 四根
- 胡萝卜 四片
- 瘦肉片 若干
- 盐 若干
- 鸡精 若干
- 蚝油 若干
- 大蒜 若干
- 淀粉 若干
小贴士：
肉片腌制用生抽，不能放太多会很咸，入锅炒蔬菜时也不可加太多盐，不然最后加蚝油后会很咸
做法：
- 1. 把土豆切块，底锅下油去榨熟，颜色变金黄色捞起，如下图，备用
- 2. 秋葵切滚刀，胡萝卜，洋葱切丝备用
- 3. 瘦肉片先用酱油打湿，再加点糖，拌匀腌制十分钟，再用淀粉抓匀，底锅下油，烧热加蒜泥扁香后入肉片，炒至肉片变色起锅，如下图，备用
- 4. 炒肉片剩的油，油烧热后加备用切好的洋葱，秋葵，胡萝卜下锅翻炒，然后加点水煮开，入盐，鸡精，盐不可加太多
- 5. 等加水后里面的蔬菜八成熟，秋葵也上了绿色后，倒入土豆跟瘦肉片翻炒，最后加入蚝油翻炒均匀上色即可，关火装盘