用料：
- 鲜鸡蛋 4个
- 皮蛋 2个
- 熟咸蛋 2个
小贴士：
咸蛋跟皮蛋都带有咸味，所以不用放盐。当然如口味稍微有点重的亲，调蛋清液时可以加入少量的盐。
做法：
- 1. 准备好三种蛋。
- 2. 把熟咸蛋与皮蛋，切丁放入一个干净的容器备用。
- 3.
鸡蛋磕开，蛋清，蛋黄，分别装入两个干净容器分开打散。 - 4. 把打散的蛋清液倒入乘有咸蛋丁混合物的玻璃容器里。
- 5. 蒸锅放入水烧开，把咸蛋丁混合物放入蒸锅蒸五分钟。
- 6. 待蛋清和咸蛋丁混合物稍微凝固时，取出来，再把蛋黄液淋上，再入蒸锅继续蒸制15分钟。
- 7. 蒸好的三色蛋，芯也凝固了，蒸实了。
- 8. 待三色蛋晾凉，就可以切片装盘了。