用料：
- 小茄子 2个
- 豆角 适量
- 辣椒 2个
- 蒜粒 2粒
- 盐 少许
- 糖 少许
- 胡椒粉 少许
- 酱油 少许
小贴士：
豆角不能吃生的一定要炸熟；
炸茄子要油温高至5～6成再放，炸出来的茄子不吸油的
做法：
- 1. 材料准备好
- 2. 豆角摘成长段洗净备用
- 3. 茄子洗净切成长段，用水浸泡防止变色
- 4. 辣椒切圈，蒜粒切片备用
- 5. 锅烧热倒入适量油烧热放入豆角炸
- 6. 炸至表皮起皱捞出沥干油分
- 7. 油温升高后放入茄条炸软
- 8. 捞出沥干油分
- 9. 锅里留少许底油放入蒜片、辣椒炒出香味
- 10. 倒入炸好的茄条和豆角翻炒，放入盐、少许糖和、酱油、胡椒粉调味，快速翻炒片刻即可出锅
- 11. 装盘食用