用料：
- 烧麦 6个
- 鸡蛋 1个
- 清水 半小碗
- 油 少许
- 葱花 少许
小贴士：
这个烧麦皮是自己擀的比较厚，放的水比较多焖才会熟，如果是比较薄的那种就可以不用放那么多水啦。
做法：
- 1. 鸡蛋打散备用
- 2. 平底锅烧热刷上少许油，放入烧麦
- 3. 煎至底面微焦
- 4. 倒入清水到烧麦的一半左右，盖上锅盖焖至水干
- 5. 在水烧的快干时
- 6. 倒入鸡蛋液摊匀，小火煎至表面凝结
- 7. 最后撒上葱花，关火盖上锅盖焖一会儿即可食用（盖锅盖焖的目的是鸡蛋在摊开是可能不均匀，有些地方比较厚可能还不是很熟，利用余温焖熟）