用料：
- 巴沙鱼 半条
- 玉米淀粉 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 白酒 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
小贴士：
煎鱼块时要先把油烧热，再改小火低温炸制。可以提前烧些葱油（油热后倒入葱花和花椒爆香，再将葱和花椒沥出，油倒入干燥的碗内备用），煎的过程中可以看情况随时加入烧好的葱油，如果炒锅怕粘锅要多*。
做法：
- 1. 巴沙鱼柳解冻冲洗后切块加入少量盐，姜丝，蒜末，耗油，白酒（料酒也可）腌制片刻。
- 2. 将鱼块均匀裹上玉米淀粉
- 3. 将油烧热后改小火煎制鱼块，两面金黄后盛出。
- 4. 成品图~
煎鱼块时要先把油烧热，再改小火低温炸制。可以提前烧些葱油（油热后倒入葱花和花椒爆香，再将葱和花椒沥出，油倒入干燥的碗内备用），煎的过程中可以看情况随时加入烧好的葱油，如果炒锅怕粘锅要多*。