用料：
- 鲜虾 八到十个
- 西兰花 一棵
- 黑木耳 三到五朵（根据盘大小不同而定
- 盐 一克左右
- 黄酒 一汤匙
- 白糖 二十克
- 姜 小半块
- 葱 半克
- 大蒜半 五半
- 食用油 二十克左右
小贴士：
烹饪方式大不同。西兰花不能煮熟，这样营养会流失很多，传统的做法不适合西兰花，它适合用来凉拌、清蒸或是炒几分钟，茎部变软就可以食用了。不过菜花则更适合炒食，而且还可以用来制作泡菜。
做法：
- 1. 准备好食材鲜虾洗净备用
- 2. 准备食材西兰花洗净后放凉水中浸泡一下锅中放入适量水和盐烧开加少许油焯烫二分钟左右捞出过凉开水中浸泡一下，控出水分备用。（焯烫时盐稍微多一点让菜保持翠绿也入味）
- 3. 准备所需食材，葱姜切丝、蒜切片，黑木耳焯一下一下后切碎末、白糖准备二十克、准备黄酒，盐备用
- 4. 准备食用油备用
- 5. 鲜虾用剪刀剪去虾须虾枪、虾胃
- 6. 剪刀剪开虾背去虾线
- 7. 剪刀剪开虾背用牙签挑出虾线备用
- 8. 锅烧热放入二十克食用油后放入葱姜蒜炒出香味放入准备好的鲜虾翻炒变色后加入适量黄油
- 9. 鲜艳全部变成红色
- 10. 鲜虾全部变成红色后加入适量的黄酒、盐、白糖翻炒均匀后加入适量的清水
- 11. 鲜虾全部变成红色翻炒均匀后加入适量的清水定火煮三分钟左右，（这也看用的虾大小来确定）
- 12. 大火煮三分钟左右即可出锅
- 13. 葱锅完成，西兰花提前焯烫好，焯烫时锅里加入适量的盐和花生油，这样可以使菜保持翠绿、木耳也是提前准备好剁碎放入盐和香油调味放在盘中摆好
- 14. 成品图二
- 15. 成品图三，我因为是在另一个城市家没有她多的器皿，大家如果做可以换白色的大一点的圆形盘效果更佳
- 16. 成品图四