用料：
- 苦瓜 2根
- 红辣椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 姜丝 少许
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 玉米油 适量
- 白醋 少许
小贴士：
1、腌制后的苦瓜水分不要挤得太干，水分挤得太干影响口感不好吃。2、苦瓜还可以和肉炒也很美味！3、喜欢吃味精可以另行添加。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 将苦瓜冲洗干净，浸泡10分钟捞出来控干水对半切开，把里面的籽挖出来。
- 3. 将苦瓜用刀切成斜片。
- 4. 切好所有的苦瓜装入碗中，用少量的盐腌制15分钟。
- 5. 腌制苦瓜的时间把配料和佐料准备好。红辣椒切成菱形，蒜切成片，姜切成丝装盘备用。
- 6. 腌制好的苦瓜把水稍挤干装盘备用。
- 7. 炒锅置油烧至4层热放入蒜，姜煸炒出香味。
- 8. 放入红椒稍炒片刻。
- 9. 再放入苦瓜翻炒至软塌，添加适量的盐，白糖，白醋调味就可以起锅装盘咯。
- 10. 成品图。