用料：
- 香菇 六朵
- 油菜 五颗
- 红辣椒 一个
- 葱 5克
- 蒜 2瓣
- 色拉油 10克
- 盐 3克（焯水用）
- 鸡粉 2克
- 调料汁
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 醋 半勺
- 盐 少许
- 清水 3勺
- 淀粉 1勺
小贴士：
焯水时水中加入油是为了保持菜的亮度，加盐就有了底味。
做法：
- 1. 买来的油菜摘洗干净
- 2. 香菇洗净，去蹄用水果刀划出米字
- 3. 红辣椒切圈，葱切碎，蒜切沫
- 4. 调碗汁:蚝油一勺，生抽两勺，醋半勺，盐少许，淀粉一勺，加三勺清水搅拌均匀
- 5. 锅中烧开水，加盐和几滴油焯烫油菜（加盐油菜就有了底味）
- 6. 捞出控干水份，摆盘（这个盘太大了，又换了一个盘忘记拍照了）
- 7. 热锅凉油，爆香葱蒜
- 8. 放香菇番炒几下
- 9. 倒入调料汁，利用料汁来煮熟香菇，边煮边番
- 10. 汤汁变的浓稠时加入红辣椒和鸡粉调匀
- 11. 关火出锅，把香菇摆放在油菜上，淋上剩余的料汁，稍加点缀
- 12. 一盘香菇油菜就做好了，开吃吧！