用料：
- 面包粉 250克
- 汤种 90克
- 鸡蛋 1个
- 盐 1克
- 白糖 25+20克
- 玉米油 20克
- 黄油 15克
- 低筋面粉 40克
- 酵母 4克
- 牛奶 80克
小贴士：
1.配方略有改动，因为个人面粉的吸水性不一样。2.面团不一定到手套膜，出厚膜就可以了。
做法：
- 1. 16克高筋面粉加90克水调匀，小火加热成糊状，冷却备用
- 2. 面包桶里放入鸡蛋清、盐、25克糖、牛奶、汤种、面包粉、酵母，和面20分钟
- 3. 手揉面10分钟后放入桶内加玉米油，将油和进面团，用手搓、摔面团至出膜
- 4. 静置15分钟后揉匀平均分成9个面团，整圆至烤箱发酵，烤箱下放一盆热水。
- 5. 2倍大后取出水和烤箱，180度预热10分钟，面团上刷蛋黄液
- 6. 做香酥粒：软化的黄油加上糖分、筛入低筋面粉拌匀成粒
- 7. 撒在面团上
- 8. 中层烤180度20分钟左右，视情况盖上锡纸
- 9. 出炉
- 10. 装点一下
- 11. 咬一口，软