用料：
- 水油皮材料：中筋面粉 350克
- 白砂糖 少许
- 猪油 120克
- 泡打粉 1克
- 水 适量
- 油酥部材料：低筋面粉 300克
- 猪油 160克
- 馅料：葱花 100克
- 盐 少许
- 油 适量
- 鸡蛋 1个（打散）
- 芝麻 适量
小贴士：
想要层层都起酥，两次的擀卷很重要
夏天天气热猪油不会结，馅料加入的猪油放入冰箱冷藏一会儿可以有凝结的作用，再包的时候就比较好包啦，不会有猪油漏出咯。
做法：
- 1. 面粉称重好
- 2. 水油皮材料混合，清水一点点倒入
- 3. 用筷子搅拌成絮状
- 4. 揉成光滑面团备用
- 5. 油酥材料混合
- 6. 用筷子搅拌成絮状
- 7. 和成光滑面团备用
- 8. 水油皮和油酥和好后盖上保鲜膜松弛15分钟
- 9. 分成若干小份水油皮15克、油酥10克一个搓成球状
- 10. 水油皮擀成面皮放上油酥
- 11. 包好捏紧收口
- 12. 搓成球状
- 13. 用掌心压扁后擀面杖擀成长舌状
- 14. 向上卷起，如图
- 15. 依次卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 16. 再换一个方向压扁
- 17. 用擀面杖擀薄向上卷起
- 18. 盖上保鲜膜松弛15分钟
- 19. 葱花放入少许盐和适量的猪油搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿
- 20. 松弛好的酥皮一切为二
- 21. 用手掌压扁用擀饺子皮的方法擀成中间稍厚的圆片
- 22. 包入适当馅料捏紧收口
- 23. 整成扁圆型状，放入烤盘中
- 24. 刷上蛋液撒上芝麻
- 25. 烤箱预热180度烤25分钟
- 26. 烤好后香喷喷
- 27. 有没有很想吃呢？