用料：
- 鸡胗 200g
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 2个
- 花椒大料 适量
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 1勺
- 盐 2勺
- 十八味 适量
- 玉米油 适量
做法：
- 1. 鸡胗清洗干净
- 2. 锅内添水焯鸡胗
- 3. 葱姜切段，蒜切片
- 4. 锅内倒入底油，加入花椒大料，干辣椒爆香
- 5. 再加入葱姜蒜煸炒
- 6. 倒入焯好的鸡胗翻炒
- 7. 加入料酒，生抽，十八味翻炒入味
- 8. 加入盐
- 9. 加入1勺糖翻炒
- 10. 锅内添水沫过鸡胗，放2片香叶，大火烧开，关小火开炖
- 11. 汤快干的状态
- 12. 大火收汤准备出锅
- 13. 来张美照！