用料：
- 鳊鱼 1条
- 泡竹笋 200克
- 食用油 适量
- 生抽 2茶匙
- 料酒 3茶匙
- 冰糖 20克
- 八角 2个
- 香叶 五片
- 豆瓣酱 3勺匙
- 生姜 2片
- 大蒜头 3瓣
- 花椒 1小撮
- 红辣椒 2个
- 鸡精 1勺匙
- 香芹 1棵
- 香菜 2棵
- 小葱 2棵
- 十三香 1勺匙
- 香醋 2勺匙
小贴士：
鱼先用盐腌十几分钟进味！这道菜加入了豆瓣酱和生抽已经够味煮时就不用加盐了。
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 鱼杀洗干净两面煎黄盛起备用
- 3. 冷锅冷油放入辅料炒香
- 4. 放入豆瓣酱竹笋翻炒倒入一大碗温水将冰糖放入。
- 5. 将鱼放入！倒点料酒。大火烧开改中火！小火收汁
- 6. 盘子里撒入香芹粒小葱和香菜铺底
- 7. 盛起鱼装盘
- 8. 点缀
- 9. 成品图