用料：
- 面粉 1200克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 400ml
- 白糖 200克
- 玉米油 50ml
- 酵母 6克
- 花生 300克
- 红糖 200克
小贴士：
我做了两锅的量，用的材料量比较大，友友们要适量减少材料用量；夏天热，面醒发的时间比较短，等天气凉了，要适当延长醒发时间；巧饼做好后，不用特意再醒发，因为等全部做完了，先做的已经醒发好了，先煎前面做的，做的晚的最后煎。
做法：
- 1. 准备材料，面粉8杯（150克一杯）
- 2. 和面的材料
- 3. 酵母和白糖加到面粉里，搅拌均匀
- 4. 打入鸡蛋，和面粉一起搅拌
- 5. 慢慢少量多次加入牛奶，边加边搅拌
- 6. 加入玉米油，揉成光滑的面团
- 7. 把盆放入温水中，盖上锅盖，隔水醒发一个小时
- 8. 醒发面的时候开始准备馅料，花生烤熟、去皮，用料理机打碎
- 9. 花生碎中加入红糖搅拌均匀，馅料就做好了
- 10. 当面醒发至原来的两三倍大的时候，醒发完毕
- 11. 将面团揉出气泡，揉光滑
- 12. 切成大点的剂子
- 13. 擀成圆饼，加入馅料
- 14. 包成包子形状，要捏紧，别漏出馅来
- 15. 把包子倒过来，口朝下
- 16. 用手掌轻轻摁圆、摁薄点的
- 17. 像上面一样，依次做完所有的巧饼
- 18. 平底锅加油烧热，放入巧饼，煎至两面金黄
- 19. 煎好的巧饼放入烧热的蒸锅中，蒸25分钟，
- 20. 好了，出锅了
- 21. 美味的巧饼做好了，开始享用吧！