用料：
- 豇豆 适量
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 白酒 适量
小贴士：
加高度纯谷酒是避免出现白色细沫，用过的原汁还可再泡一次。
做法：
- 1. 挑选新鲜脆嫩的豇豆洗净，带着一点水放在大盆里，加适量的生姜片、红辣椒、蒜瓣，再均匀撒上盐腌一下。
- 2. 待豇豆变软捞出沥干水分。
- 3. 将变软的豇豆4-5根扎成小把，先放在玻璃罐里，最后将生姜片、辣椒放在上面。
- 4. 盆里放适量盐，花椒，倒入开水，用勺子搅拌一下，摊凉。因为豇豆之前用盐腌过，所以盐水不要太咸。
- 5. 准备好全部材料。
- 6. 倒入盐水，水一定要没过豆角，如果豆角少浮起来，可以压上光滑的石头。最后倒入适量高度白酒，再盖上盖子。
- 7. 一个星期左右，豇豆变成黄绿色，说明腌好了！
- 8. 成品图。