用料：
- 牛肉 400克
- 西红柿 4个
- 葱姜 少许
- 大料 2瓣
- 山楂干片 2片
- 酱油 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
小贴士：
牛肉先在水中寝泡是为了去除血水
做法：
- 1. 牛肉切小块，放入水中寝泡1小时
- 2. 这功夫把葱姜都切好，大料山楂片备好
- 3. 西红柿洗干净再顶部切十字刀
- 4. 锅中放水烧开放入西红柿煮到把西红柿皮裂开了
- 5. 拿出来，把皮去掉，切小块
- 6. 把泡牛肉中的水倒掉，再冲洗干净，控干水分放入盆中
- 7. 锅中放水放入牛肉焯一下
- 8. 焯一开了撇去浮沫，捞出来放入盘中备用
- 9. 高压锅中放入水烧开，放入盘中牛肉放葱，姜，大料，山楂片，酱油，料酒，水末没过牛腩就行，盖上盖上汽压40分钟就关火
- 10. 锅中放入少许油，放入葱姜丝煸香
- 11. 放入西红柿炒出沙
- 12. 再把牛肉连汤一起倒入锅中，放少许盐，小火炖20分钟就可以出锅了
- 13. 盛盘中，一碗美味的西红柿炖牛腩就可以吃了