用料：
- 秋葵 适量
- 油 适量
- 鸡蛋 1个
- 红辣椒 适量
- 盐 适量
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
秋葵焯水时加入少许盐和油可以保持颜色鲜艳，焯水后在切片可以避免秋葵中的粘液精华流出。
做法：
- 1. 秋葵洗净后切去根部，锅中加入适量水烧开，加入少许盐和油，下入秋葵烫熟
- 2. 秋葵用水过凉切成厚片，红辣椒切片
- 3. 鸡蛋打入碗中加入少许料酒搅匀，锅中加入适量油烧热，倒入蛋液，炒成大块。
- 4. 捞出鸡蛋，留少许油下秋葵和红辣椒翻炒至断生，下入鸡蛋
- 5. 加入葱姜蒜片炒香，加入少许盐 ，蚝油调味即可