用料：
- 凤爪 适量
- 冻豆腐 适量
- 葱 半根
- 蒜 四瓣
- 姜 三片
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 香叶 少许
- 朝天椒 四个
- 盐 适量
小贴士：
凤爪清洗处理时最好把凤爪尖去掉，焯的时候血水从凤尖那出来，腥味会好很多。
我比较喜欢软一些的凤爪，所以炖的时间比较长，有些人喜欢硬些的可以炖时间短些，这个随个人口味哦。
做法：
- 1. 凤爪焯水，备用
- 2. 冻豆腐切块备用
- 3. 葱姜蒜 花椒大料 朝天椒备用
- 4. 油热放入冰糖炒出糖色倒入凤爪翻炒，糖色均匀上色后放入葱姜蒜 朝天椒翻炒，翻炒一分钟左右放入大料 花椒 香叶，然后倒入适量水。
- 5. 大火开，小火慢炖。
- 6. 大概十五分钟左右放入冻豆腐，中小火慢炖五到十分钟。炖好后大火收汁，关火起锅。
- 7. 嗒嗒，凤爪冻豆腐上桌了。放点儿香菜摆盘哦。