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柠香煎鱼的做法

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  • 用料：

  • 大头鱼（去头）  1条
  • 柠檬  半个
  • 葱  1条
  • 姜丝  5-6条丝
  • 鼓油  适量
  • 盐  适量
  • 生粉  适量
  • 蚝油  适量
  • 清水  少许

小贴士：

煎鱼要小火慢煎，不要急于翻身，不然容易掉皮，影响美观。

做法：

  • 1. 鱼洗净，切身。
  • 2. 辣椒切片，姜切丝，葱切段。
  • 3. 放油煎至两面金黄，放入辣椒、葱段、姜丝加水焖10分钟。
  • 4. 用生粉、鼓油、蚝油、清水调汁加入鱼中；柠檬挤水兑到鱼肉上面。
  • 5. 成品图