用料：
- 中筋面粉 120克
- 枧水 2克
- 转化糖浆 76克
- 植物油 26克
- 月饼馅 330克
- 蛋液 少许
小贴士：
月饼烤前要用喷壶喷些水。枧水可以用食用碱和水1:3调配。月饼烤好会比较硬等回油后才好吃。刷蛋液时不要刷过多否则颜色会太深。注意观察上色，上色合适即可出炉。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 糖浆加植物油、枧水拌匀
- 3. 筛入面粉用橡皮刮刀翻拌一下，然后戴一次性手套把面团抓捏成团
- 4. 让面团静置1小时
- 5. 把馅料分成30克1个剂子搓成圆球
- 6. 醒好的饼皮分成20克一?，搓成圆球备用
- 7. 取一饼皮压扁中间放一颗月饼馅，饼皮要将整个月饼馅包裹起来
- 8. 模具沾些面粉防沾，把做好的月饼胚放进模具压出
- 9. 压好的月饼。烤箱上下火200度预热，烤5分钟定形刷上蛋液再烤15分钟
- 10. 烤好的月饼放凉等几天后回油再食用
- 11. 真的好美味