用料：
- 面粉 适量
- 大葱 4棵
- 羊腿肉 半斤
- 姜 1块
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 胡椒粉 适量
- 芝麻油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 蒜 1瓣
小贴士：
调馅用花椒水去除羊肉的膻味；食材的量依人员多少来定，我包的是两到仨人的量。
做法：
- 1. 备好食材：羊肉大葱姜
- 2. 面和好用保鲜膜盖上醒发
- 3. 羊肉洗干净剁成羊肉碎
- 4. 花椒用适量开水泡上
- 5. 大葱剁碎放适量芝麻油拌一下
- 6. 姜切末
- 7. 调馅：把姜末老抽生抽料酒盐胡椒粉芝麻油味精花椒水加入羊肉碎里，顺着一个方向搅拌，等搅拌上劲后再加入大葱继续搅拌，直到拌均为止。
- 8. 调好的饺子馅
- 9. 面醒发好后取一小部分揉搓好切成小剂子
- 10. 把小剂子压扁擀成饺子皮
- 11. 开始包了，取一张饺子皮中间放适量的馅，包自己喜欢的形状，我包的是花边饺子
- 12. 两面对折先捏成月牙形状
- 13. 左手拖住右手拇指和食指配合卷一下拇指压一下完成一个小褶子，用相同的方法捏好其它褶子
- 14. 一个饺子包好了
- 15. 相同的方法包好其它饺子
- 16. 摆在盘子里
- 17. 上锅蒸，蒸屉上抹少许油以防粘锅，开锅后蒸10分钟关火就可以了
- 18. 蒸好的饺子摆在盘里，备用一个小碟子，放饺子醋蒜末（事先切好的），香喷喷的蒸饺沾着小料开吃吧，味道美极了！