用料：
- 挂面 适量
- 鸡蛋 一个
- 小白菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 芝麻香油 一小汤勺
- 干木耳 七个
- 色拉油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 老抽 两小汤勺
小贴士：
煮好的鸡蛋挂面放入冷水中，挂面不会那么粘稠，从冷开水捞起的挂面，放入芝麻香油，搅拌均匀，使面条变得更光滑，炒面时不会粘锅，而且香味四溢
做法：
- 1. 材料有鸡蛋挂面，鸡蛋，小白菜，胡萝卜，泡发的干木耳
- 2. 锅中注入适量的清水，烧开，放入鸡蛋挂面，煮熟
- 3. 准备一大盆冷开水
- 4. 挂面煮熟后，捞起，放入冷开水，静待五分钟
- 5. 胡萝卜弄成丝，干木耳切成丝状
- 6. 五分钟后，把挂面捞起，尽量能把水全部倒出来，然后倒入一小汤勺的芝麻香油，搅拌均匀
- 7. 热锅
- 8. 等水分蒸发干后，倒入比平时多的色拉油
- 9. 把打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒
- 10. 翻炒好后，关小火，放入木耳，小白菜，胡萝卜，翻炒，然后转为大火放入盐，味精，白糖，料酒，翻炒
- 11. 放入挂面，老抽，翻炒均匀
- 12. 就可以出锅，完成