虾仁鸡蛋羹的做法

做法：

• 1. 水小半碗，加少许盐。
• 2. 加少许香油，打入鸡蛋，往一个方向搅打至蛋黄蛋白融合。
• 3. 静置一会后用筷子轻轻划动一下，大的泡沫会消失（如介意可用滤网过滤一遍，我自己吃的没那么讲究）
• 4. 虾去壳去虾肠。
• 5. 把蛋液下开水锅蒸3分钟后下虾仁，再蒸2分钟。
• 6. 蒸好了。
• 7. 撒点葱花出锅。
• 8. 嫩嫩的刚好。