用料：
- 土豆 两个
- 辣椒 半个
- 葱 少许
- 蒜 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 醋 少许
- 料酒 少许
小贴士：
一定要洗去淀粉水，至少浸泡十几分钟后再炒，这样炒出的土豆丝口感非常好。醋最好出锅前放。
做法：
- 1. 把土豆去皮，洗净备用。
- 2. 葱，蒜红辣椒切好备用。
- 3. 把两个土豆切丝，越细越好，感觉就是切不细。切好放一大点的盆里，用清水冲洗去淀粉水，要洗两～三遍，再继续放盆里用清水浸泡最低不能少十几分钟。浸泡好的土豆丝炒了口感更好，脆脆的。
- 4. 准备好热锅，倒适量的食用油，
- 5. 油热下蒜片炒香。
- 6. 接着下土豆丝，大火翻炒。
- 7. 淋上少量清水，开锅以后把胡椒粉也撒上，盐也撒上，料酒也倒入。
- 8. 翻炒熟透，倒少量醋，把葱花倒锅里，继续翻炒。
- 9. 最后红辣椒出场，翻拌均匀关火。
- 10. 出锅喽，盛入盘子里。
- 11. 成品图。