用料：
- 大虾 10个
- 面包糠 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 番茄沙司 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
做法：
- 1. 先把虾去头，身上的外壳都去掉，尾巴留着不去掉
- 2. 把虾从腹部剪开，去掉虾线，洗干净用刀轻轻的拍扁
- 3. 放入碗中放少许盐，料酒，腌10分钟
- 4. 这功夫把鸡蛋打入碗中打散，淀粉放入盘中，面包糠放入盘中
- 5. 先把虾放入干淀粉中，两面都粘匀
- 6. 再放入鸡蛋液中两面都粘匀
- 7. 再把粘匀鸡蛋液的虾排放入面包糠中粘匀，用手轻轻的压一下
- 8. 一个虾排就裹好了
- 9. 都粘好了以后
- 10. 锅中放油浇到7成热了放入虾排炸至两面金黄色捞出控油
- 11. 放入盘中
- 12. 成品图，放入少许番茄沙司
- 13. 最后把剩下的鸡蛋液，淀粉，面包糠都拌在一起搅匀放入虾头，让每个虾头都粘匀淀粉糊，下锅炸至金黄色，捞出控油放入盘中，就可以吃了