创意蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备2个无水无油的容器，分离蛋白蛋黄。
• 2. 低粉过筛三遍，蛋黄放入10克细砂糖拌匀。
• 3. 蛋黄里放入牛奶，色拉油，低粉拌匀。
• 4. 打发蛋白，放入少许塔塔粉打至鱼泡状，分三次放入细砂糖，第一次放入15克细砂糖。
• 5. 蛋白体积变大，第二次放入15克细砂糖高速打发蛋白。
• 6. 蛋白明显有细纹，第三次放入15克细砂糖打发。
• 7. 提前蛋头有弯弯小角，蛋白打发好了。
• 8. 取三分之一蛋白放入蛋黄里翻炒均匀。
• 9. 拌好的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，从下往上翻拌均匀，像炒菜一样。
• 10. 翻拌好的蛋糕糊。
• 11. 倒入模具，振出气泡。这时烤箱预热150℃
• 12. 放入预热好的烤箱里，150℃，上下火烤45分钟。
• 13. 出炉后倒扣网架上，自然晾凉。
• 14. 完美脱模，不要着急，四个小时后脱模的。
• 15. 分切成三片。
• 16. 两片均匀的涂抹上蓝莓酱。
• 17. 准备9个手指饼干。
• 18. 吉利丁粉放入适量清水浸泡后，隔水融化，放凉倒入一杯纯橙汁，迅速拌匀备用。
• 19. 手指饼干切两瓣，分别围在蛋糕周围，用丝带固定好。
• 20. 淋上橙汁。
• 21. 撒上糖针和樱桃。放入冰箱冷藏2小时。
• 22. 成品图。