用料：
- 莲藕 一段
- 瘦肉 适量
- 鸡蛋 一个
- 生粉 适量
- 小葱 两棵
- 耗油 适量
小贴士：
鸡蛋生粉糊里一定要加入适量盐调味！要不莲藕夹外面就没有味道了！煎莲藕夹时记得小火，要不莲藕夹外面的生粉糊容易烧焦！
做法：
- 1. 食材备好洗净待用
- 2. 莲藕切片，薄厚大概0.5cm左右瘦肉剁成馅，并加入切好的葱花，适量生粉，耗油，盐，鸡精，朝一个方向搅拌至肉馅上劲，鸡蛋打散加入适量生粉拌成糊备用！（生粉糊里加入适量油调味！）
- 3. 将肉馅放入两片莲藕之间，肉馅的量不要过多也不要太少！适量即可！
- 4. 莲藕夹放入拌好的鸡蛋生粉糊里，让莲藕挂上生粉糊。
- 5. 锅里倒入适量油，开小火，至油温五成热时将挂好糊的莲藕夹放入油过中
- 6. 依次放入莲藕夹，小火煎至两面金黄即可！
- 7. 出锅装盘就可食用了！