用料：
- 面粉 适量
- 尖椒 3个
- 长茄子 4个
- 安琪效母 5g
- 糖 1g
- 花椒 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 蚝油 适量
- 味极鲜 适量
- 王守义十三香 适量
小贴士：
一定要用长茄子，圆的出水太多不好吃，尖椒要辣的，吃的时候不辣但很香。
做法：
- 1. 效母+糖温水化开
- 2. 和面
- 3. 揉匀
- 4. 放在一个带盖的小锅里，再用个大锅烧点开水，把小锅放大锅里，再盖个大盖子，我一般这样发面，一会就好了，冬天也很快；
- 5. 茄子尖椒切丁，留一点尖椒出来
- 6. 姜切末
- 7. 糖、盐、香油、蚝油、味极鲜，姜末，十三香拌匀
- 8. 花椒炸油，花椒变成黑色就捞出不要，把拌好的馅料炒一下，茄丁有点软就行了，千万别炒熟了，凉一下，把刚才留出的尖椒拌在一起备用；
- 9. 馅料拌好了，这会面就发好了；
- 10. 面揪挤子，大小自己喜欢好啦，我就爱大笼包；
- 11. 小火冷水上锅蒸，锅响了改大火，从小火开始计时13分钟整就关火，必须等两分钟后开盖，热腾腾的包子熟啦