用料：
- 普通面粉 300克
- 开水 自行掌握
- 白糖 60克
- 芝麻 少许
小贴士：
开水要用滚烫的，炸时注意经常翻面不然容易糊
做法：
- 1. 准备工作，开水要刚开滚烫的
- 2. 面粉加开水用筷子搅成絮状就不要加水了放置一小时左右
- 3. 这时间把馅做好，白糖放入适量芝麻，加少许面粉以免漏糖
- 4. 醒好的烫面揉成光滑的面团，如果粘手可以适量加少许面粉，揉好后放十五分钟左右
- 5. 揪成一个个小面团，手抹油，放手上捏成面片放入馅料
- 6. 和捏包子一样捏好在手上用手轻轻拍扁
- 7. 案板抹点油依次做好（手快的可以边做边炸）
- 8. 热锅后放入可以足够让炸糕扶起来的油量，小火八九成热后放入炸糕，用筷子常翻动
- 9. 炸至炸糕浮起来两面金黄就可以出锅了