用料：
- 安佳芝士 250克
- 蛋黄 70克
- 砂糖 60克
- 吉利丁 15克
- 酸奶 20克
- 柠檬汁 20克
- 淡奶 300克
- 蓝莓酱 10克
- 手指饼干 100克
- 黄油 20克
- 牛奶 80克
- 水 20克
小贴士：
1、柠檬汁的量可以根据调试.甜度也一样.2、糖水一定要烧开.为了汤蛋黄杀菌作用.一定要快速搅拌.要不然蛋黄就汤熟了
做法：
- 1. 安佳奶酪放微波炉打软.加入牛奶搅拌均匀.过筛一遍无颗粒状即可
- 2. 蛋黄加糖快速搅拌微发状态
- 3. 吉利丁提前泡冷水.完全软化.20克水:20糖烧开以后边冲边搅的方式加入.蛋黄里面.加入吉利丁至完全融化
- 4. 待冷却加入柠檬汁.搅拌均匀即可
- 5. 蛋黄加入奶酪里面.加入酸奶.搅拌均匀
- 6. 手指饼干打碎.黄油隔水融化.两个放在一起搅拌均匀.
- 7. 加入模具里面压实.冷藏五分钟.取出备用
- 8. 淡奶打发.
- 9. 分次加入馅料.搅拌均匀即可
- 10. 装模具抹平即可.顶部用蓝莓酱挤出条状.
- 11. 用牙签.在两条横杠之间画圈圈即可有这效果入冷冻2小时即可.
- 12. 取出脱膜.分切块.上面抹一层荔枝酱.颜色更好看